연방 정부가 지원하는 모든 학교는 학생들에게 점심을 제공 할 때 특정 지침을 충족해야합니다. 이러한 점심은 영양소에 대해 매일 권장되는 값의 약 1/3을 포함해야하지만, 불행히도 이러한 점심에는 소금, 지방 및 칼로리가 많이 함유되어 있습니다. 매일 튀김 된 고지방 식품, 감자, 우유, 케첩, 빵 및 고 나트륨 조미료가 초등학생에게 매일 제공되며 건강 및 발달에 부정적인 영향을줍니다.
건강에 해로운 학교 점심 원인은 무엇입니까?
1. 규제되지 않은 공급자
점심 분배는 미국 농무부 (USDA)에서 관리합니다. 농무부 (USDA)는 전국 94,000 개 학교의 영양 프로그램 지원을 담당합니다. 어린이 영양 상품 프로그램 (Child Nutrition Commodity Program)에서 USDA는 음식을 학교에 공급하는 농업 회사에 현금 보상을 제공합니다.
그러나 이들 회사가 학교에서 구입하는 식품의 대부분은 육류 및 치즈와 같은 동물성 제품입니다. 전국의 모든 학교 음식의 50 % 이상이 동물계이며 학교에 보내지기 전에 처리해야합니다. 이러한 음식을 준비하는 과정은 많은 양의 나트륨, 설탕 및 지방을 추가합니다. 이러한 추가 사항은 모두 규제되지 않습니다.
2. 법적인 허점
준비된 식품에 대한 규정은 특별히 확고하지 않습니다. 학교의 식품에 포함될 수있는 칼로리 나 영양소의 양에 대한 최소 요구 사항이 있지만 이러한 항목에 대한 최대 값은 없습니다. 또한 식품 준비 방법에 대한 제한이나 규정이 없습니다. 즉, 감자 튀김과 같은 튀김 음식은 어린이 건강 기준에 따라 허용되는 것으로 간주됩니다. 폭행을당한 채소가 영양 기준에 부합하는 것으로 간주되기 때문에 많은 불만이있었습니다.
3. 식품보다는 영양소 강조
음식물 전체에 미치는 영향을 보지 않고 음식물에있는 영양소에 집중하면 학교는 학생들에게 영양분을 공급할 수있는 양질의 제품을 찾는 데 집중하는 대신 최소한의 지침을 충족시키는 저렴한 방법을 찾는 데 집중하게됩니다. 지속 가능한 농업에 종사하는 전문가들은 오히려 건강에 해로운 식품에 단순히 추가 할 수있는 특정 영양소보다는 과일과 채소와 같은 건강한 식품으로 전환하는 데 초점을 맞 춥니 다.
4. 음식 피라미드
음식 피라미드는 학교 급식에서 제품을 제거하지 않으려는 쇠고기 산업과 같은 특수 이익 단체의 의견을 많이 받도록 고안되었습니다. 낙농 산업은 또한 음식 피라미드에서 칼슘의 탄탄한 원천 인 것으로 나타났습니다. 사실 이러한 음식은 매우 지방이 많고 유당 문제가있는 사람들에게 부정적인 영향을 미칩니다. 이러한 단점에도 불구하고 음식 피라미드는 여전히 미국인이 먹어야하는 기준으로 널리 사용됩니다. 이 문제를 개선하기 위해 식품 피라미드를 재 설계하려는 몇 가지 시도가 있었지만, 여러 로비 단체는 항상이 과정에 개입하여 이러한 노력의 영향을 제한합니다.
건강에 좋지 않은 학교 급식의 결과는 무엇입니까?
1. 영양 부족
학교는 유제품, 곡물, 과일, 채소를 제공해야하지만 아이들이 아이들을 먹고 있는지 확인하는 프로그램은 없습니다. 많은 경우, 아이들은 디저트를 추가하거나 튀긴 쪽을 선호하여 건강한 선택을 건너 뛸 것입니다. 이로 인해 아이들은 건강에 필요한 필수 항산화 물질, 비타민 및 미네랄을 놓치게됩니다.
2. 비만
카페테리아에서 제공되는 많은 식품은 칼로리와 지방이 많아 체중 증가에 기여합니다. 균형 잡힌 식사 외에도 아이들이 자신의 식사에 추가 할 수있는 여러 가지 건강에 해로운 옵션이 있으며 매일 먹는 칼로리를 더합니다.
3. 기타 질병
많은 지방을 먹고 체중에 어려움을 겪고있는 어린이는 높은 콜레스테롤, 고혈압, 우울증 또는 당뇨병과 같은 질병의 위험이 더 큽니다. 학교 급식 및 학교에서 제공하는 일품 요리는 이러한 위험을 증가시킵니다. 표준 식사를 제공하는 대신 학교에서 점심 식사 옵션을 모두 선택할 수있는 어린이는이 문제에 더 높은 위험이 있습니다.
4. 학교에서의 나쁜 성적
건강에 해로운 음식은 대개 아이들이 활력을 유지하고 나머지 하루 동안 집중해야하는 영양소가 부족합니다. 그들의 시체가 필요로하는 영양분을 얻지 못하는 아이들은 종종인지 능력과 수행 능력을 교실에서 감소시킬 것입니다.이 아이들은 또한 질병에 걸릴 위험이 더 높아서 수업을 보지 못하게됩니다.
건강에 해로운 학교 급식을 피하기 위해 할 수있는 일은 무엇입니까?
- 현실적인 목표에 대해 생각하십시오. 학교가 유기농 옵션을 제공하는 것이 이상적이지만, 현재의 기후에서는 실현 가능하지 않습니다. 달성 할 수없는 목표에 대해 생각하는 대신, 전체 곡물, 신선한 과일 및 야채를 메뉴에 추가하는 것과 같이 학교가 만날 수있는 목표를 요청하십시오.
- 정크 푸드 금지. 귀하의 학교가 비만 문제를 야기하는 단품 음식을 판매하지 않도록 요청하십시오. 학문은 이것이 학교를위한 추가 수익을 제공하지 않는다는 것을 보여주었습니다. 따라서 이러한 선택을 줄이는 데 아무런 문제가 없어야합니다.
- Tastings를 제안하십시오. 아이들은 음식을 맛 보길 좋아하므로 아이들을 새로운 건강 식품에 노출시킬 수있는 이벤트를 개최하면 점심 시간에 건강한 음식을 먹는 것에 열광 할 수 있습니다. 학급에서 영양에 관해 이야기하도록 학교를 유도하십시오. 아이들에게 수업 계획과 관련된 음식을 맛보게하십시오.
- 휴식 후 먹는다. 연구에 따르면 점심을 먹기 전에 휴약을 할 수있는 아이들은 점심 식사 후에 놀 러간 사람들보다 영양분과 음식을 많이 섭취하는 것으로 나타났습니다.
- 카페테리아에서 식사를하십시오. 부모가 자녀의 카페테리아에서 식사를 할 시간을 가지면 어떤 옵션을 사용할 수 있는지, 여기에 어떤 분위기가 있는지를 더 잘 알 수 있습니다. 이렇게하면 영양 문제가 어디에서 유래하고 있는지, 그리고 영양 문제가 변하는 데 도움이 될 수있는 것이 무엇인지 쉽게 이해할 수 있습니다.
- Schoolyard Garden을 시작하십시오. 학교 재산에 정원을 두는 것은 학생들이 자신의 음식이 어디에서 왔는지 배우고 건강 식품에 대해 더 많이 배울 수 있도록 도와줍니다. 또한 교사와 학생들이 식용 교육에 관심을 가질 수 있습니다.
- 입법 변경을 요구하십시오. 법안의 변경으로 인해 문제를 해결할 수 있는지 생각하고 대표자에게 연락하고 의견을 말하십시오. 부모님의 참여를 유도하여 메시지를 더 강하게 만들고 원인에 대해 더 많은 관심을 기울이십시오.
학생들이 건강한 점심 식사 지침에 어떻게 반응하는지 비디오를 통해 확인하십시오 :
